KAI Shun DM-0717 19 cm großes Santoku knife

Das KAI Shun großes Santoku DM-0717 ist das große Santoku in der KAI Shun Messerserie. Das "groß" bezieht sich gleich auf mehrere Eigenschaften des DM-0717. Da sind zum einen die Klingenlänge von 19 cm und zum anderen die besondere Breite der Klinge. Das DM-0717 hat eine glatte Klinge, ist also ohne Kullenschliff ausgeführt. Wenn Sie ein Santoku mit Kullenschliff bevorzugen, so sei Ihnen das DM-0718 empfohlen. Dieses 3-Tugenden-Messer (Santoku) ist bestens geeignet zum Schneiden sehr großer Fisch- bzw. Fleischstücke und großer Gemüsesorten. Die Klinge ist aus 32-lagig geschmiedetem Damaszener-Stahl gefertigt und bringt von Hause aus eine Härte von ca. 61° Rockwell mit. Sicher im Griff haben Sie dieses große Messer mit dem ca. 12 cm langen und 2,2 cm breiten ergonomischen Pakka-Holz-Griff. Hersteller : Kai Corporation, Japan Art : damaszener Santokumesser mit 19 cm Klinge - Serie Shun Klingenmaterial : Klingenkern V-Gold-10 Stahl - Außenlagen 32 Lagen Damaststahl Klinge : Kern gehärtet Rockwell 60°+/-1 - rostfrei - Länge 19 cm Griff : laminiertes Pakkaholz - schwarz braun - Zwinge und Griffende Edelstahl - Kastanienform Schliff : Anschliff beidseitig - sehr scharf - Nachschliff auf Schärfstein oder Kai Schleifgerät - keinen Wetzstahl verwenden Pflege : per Hand spülen und direkt abtrocknen - nicht spülmaschinengeeignet Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Jedes KAI Shun Messer ist ein Kunstwerk Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt ) und macht die Klinge unvergleichlich scharf. Die Shun Kochmesser Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszenerstahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus VG MAX Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt). Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten. Jedes Shun-Messer erhält durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Shun-Messer zum unverwechselbaren Einzelstück - zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design. Die aus der japanischen Samuraischwert Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert die Shun Kochmesserserie auch für die Produktion westlicher Klingenformen. - Messer aus Damaszenerstahl mit 32 Lagen - Korrosionsbeständig und extrem hart - Unvergleichbare Schärfe und ausgewogenes Gewicht erleichtern langes Arbeiten - Typisch japanisches Kochmesser - Bestens geeignet für Fisch, Fleisch und Gemüse Maße: Klingenlänge: 19 cm Grifflänge: 12,2 cm Material: Damaszenerstahl Hersteller-Artikelnummer: DM-0717 KAI Shun Santoku 19 cm. Kai Shun Messer vereinen Tradition und Moderne auf geniale Weise und stehen für höchste japanische Schmiedekunst. KAI Shun Classic: Ein Begriff für zeitlose Eleganz aus dem Hause KAI. Die Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet sowohl bei der Kochelite als auch bei ambitionierten Hobbyköchen größsten Anklang. Shun Kochmesser bestehen aus 32 Lagen rostfreiem Damaszener-Stahl und einem korrisionsbeständigem Kern aus VG-MAX Stahl. Diese Kombination verleiht der Klinge nicht nur eine enorme Härte, sondern macht Sie gleichzeitig extrem scharf. Dank des ausgewogenen Gewichts ist für ambitionierte Köche ein ermüdungsfreies Arbeiten möglich. Produktinformationen Kochmesser Material: VG-10 Damaszenerstahl, Pakkaholz geschmiedet korrosionsbeständig beidseitiger Schliff Maße: Gesamtlänge: 32,5cm, Klingendicke: 2,4mm, Gewicht: 238g Für alle Zwecke geeignet. Das traditionelle, japanische Allzweckmesser ist das beliebteste Messer in Japan. Es eignet sich aber ebenso gut für die europäische Küche. Das Messer ist es gleichermaßen für das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse vorgesehen. KAI Shun Classic Santoku 19 cm Eigenschaften: Elegantes japanisches Kochmesser Material Griff: Pakkaholz Länge Griff: 12 cm Material Klinge: Stahl Klingenhärte: 61 HRC Länge Klinge: 19 cm Dicke Klinge: 2,4 mm Höhe Klinge: 5,8 cm Länge Messer gesamt: 32,5 cm Gewicht: 238 g Farbe: silber / schwarz Technische Daten Typ: Messer Rostfrei: Ja Farbe: silber / schwarz Material Klinge: Stahl Material Griff: Holz Länge (cm): 32,5 Messertyp: Santokumesser Klingenlänge: 19 cm Material Messer: Stahl Klingenfarbe: Edelstahl Handgrifffarbe: Schwarz Materiallgriff: Pakkawood Ursprungsland: Japan Grifflänge: 12,5 cm Anzahl enthaltener Produkte: 1 Stück(e) einsetzbar für Fleisch, Fisch und Gemüse beidseitig geschliffen, daher auch mit der Handhabung deutscher Kochesser vergleichbar Klingenlänge 19 cm Kai Shun Damast Messer sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser